創(chuàng)新，不僅讓沙縣小吃在激烈的餐飲市場競爭中脫穎而出，而且產(chǎn)業(yè)鏈開始逐漸延伸。沙縣目前研發(fā)出的小吃相關(guān)產(chǎn)品已有1000多個品種，僅在沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)就有相關(guān)加工企業(yè)72家，年產(chǎn)值3億多元。

近年來，福建省三明市沙縣持之以恒培育“小吃大產(chǎn)業(yè)”，沙縣小吃從無到有、從小到大，成為勢頭迅猛的富民支柱產(chǎn)業(yè)。

三明是一片紅土地，其紅色歷史可以用“一區(qū)三地”概括：中央蘇區(qū)的核心區(qū)、中央紅軍長征的出發(fā)地、紅旗不倒的革命根據(jù)地、偉人革命的重要實踐地。