悠悠萬事 吃飯為大——福建踐行大食物觀的優(yōu)勢
2024-05-07 11:02:38 來源:東南網(wǎng) 作者:張輝原標(biāo)題:悠悠萬事 吃飯為大——福建踐行大食物觀的優(yōu)勢
編者按
自2015年中央農(nóng)村工作會議首次提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”以來,習(xí)近平總書記對“大食物觀”的闡釋不斷豐富和發(fā)展——
“老百姓的食物需求更加多樣化了,這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念,樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白,全方位多途徑開發(fā)食物資源?!?/span>
“解決吃飯問題,不能光盯著有限的耕地,要把思路打開,樹立大食物觀。‘吃飯’不僅僅是消費糧食,肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食?!?/span>
“要向森林要食物,向江河湖海要食物,向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物,同時要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè),向植物動物微生物要熱量、要蛋白。”
……
在福建工作期間,習(xí)近平同志就已提出了大食物觀的重要理念,鼓勵福建立足資源優(yōu)勢,因地制宜念好“山海經(jīng)”。福建始終牢記囑托,牢固樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,在穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,培育形成了畜禽、蔬菜、茶葉、水果、食用菌等特色產(chǎn)業(yè),大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),著力構(gòu)建多元化食物供給體系。
糧食安全是“國之大者”,習(xí)近平總書記一直看得很重,“悠悠萬事,吃飯為大”“只有把牢糧食安全主動權(quán),才能把穩(wěn)強(qiáng)國復(fù)興主動權(quán)”。
2024年中央一號文件,再次強(qiáng)調(diào)“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,多渠道拓展食物來源”,為推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和提升食物供給韌性指明了方向。
何為大食物觀?
在福建工作期間,習(xí)近平同志就提出了大食物觀的重要理念,他在《擺脫貧困》一書中說:“現(xiàn)在講的糧食即食物,大糧食觀替代了以糧為綱的舊觀念?!?0多年后,2015年中央農(nóng)村工作會議首次明確提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”。之后,習(xí)近平總書記對“大食物觀”的闡釋不斷豐富和發(fā)展。
習(xí)近平總書記的大食物觀,簡單來說就是要構(gòu)建多元化食物供給體系,多途徑開發(fā)食物來源。
區(qū)別于單一的糧食觀,大食物觀強(qiáng)調(diào),吃飯不僅僅是消費糧食,肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。解決吃飯問題,不能光盯著有限的耕地,要把思路打開,向森林、向江河湖海、向設(shè)施農(nóng)業(yè)、向豐富的生物資源要食物。這不僅僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問題,更是要滿足國民消費水平日益提升背景下“吃得好、吃得健康”的需求。
踐行大食物觀,沒有一套放諸四海而皆準(zhǔn)的模式。不同的地域,自然條件、資源稟賦、環(huán)境承載力、人口規(guī)模、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不盡相同,有著各自不同的生存法則與食物獲取方式。
福建“八山一水一分田”,算不上傳統(tǒng)意義上物產(chǎn)豐富的省份。當(dāng)我們把目光投向歲月長河,會看到福建人與不同食物的一次次歷史性相遇,以及他們?yōu)榇烁冻龅呐Α?/p>
明朝年間,閩中大旱,五谷歉收。長樂人陳振龍冒險從東南亞引進(jìn)的甘薯種苗,經(jīng)官方推廣種植后,為緩解旱饑立下了汗馬功勞。這一高產(chǎn)耐貧瘠的功勛作物經(jīng)由福建走向全國,也成為福建人千方百計拓展食物來源的見證者。
在傳統(tǒng)糧食觀視角下,“八山一水一分田”是劣勢;轉(zhuǎn)換至大食物觀視角,卻有金不換的優(yōu)勢。
看山,福建森林覆蓋率65.12%,居全國首位,被稱為全國最“綠”省份。廣袤的森林不僅是“地球之肺”,更蘊含著巨大的生產(chǎn)力,能夠提供木本糧食、木本油料、菌菇、蔬菜、動物蛋白等綠色食品。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個戰(zhàn)略問題》中,習(xí)近平同志就指出“森林是水庫、錢庫、糧庫”。
耕地給不了的,森林來給。福建人歷來靠山吃山,勇于上山入林,向森林要食物。
在糧油緊缺的年代,漫山遍野的油茶林是山區(qū)百姓重要的脂肪來源。福安市范坑鄉(xiāng)墩頭村曾創(chuàng)造戶均兩擔(dān)油的全國紀(jì)錄,被國務(wù)院授予周恩來總理題詞的“綠色油庫”錦旗。
在萬物復(fù)蘇的季節(jié),春筍是福建人餐桌的標(biāo)配。蛋奶金絲筍、閩筍獅子頭、生扒鮮筍團(tuán)魚……無筍不歡的福建人,開發(fā)出了花式吃法。毛竹筍、綠竹筍、麻竹筍、苦竹筍、雷竹筍……舌尖上的茫茫竹海,一年四季不打烊,源源不斷供應(yīng)“一口鮮”。
在廣袤無垠的森林,林下空間是福建人的第二塊“耕地”。人們充分利用森林立體空間,發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),養(yǎng)蜂、育禽、種植中藥材、栽培食用菌,打造天然的“綠色食品工廠”。2023年全省林下經(jīng)濟(jì)利用面積超3000萬畝,產(chǎn)值超800億元。
看海,福建海域面積13.6萬平方公里,有大小海灣125個、海島2200多個。遼闊的海域蘊藏著富饒的海洋物產(chǎn),“藍(lán)色糧倉”里生產(chǎn)著豐美的優(yōu)質(zhì)蛋白。在福建工作期間,習(xí)近平同志就強(qiáng)調(diào),要“像重視耕地一樣重視海域,像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開發(fā),把加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸”。
耕地給不了的,海洋來給。福建人歷來靠海吃海,勤于耕海牧漁,向海洋要食物。
在寧德工作時,習(xí)近平同志便推動大黃魚科研攻關(guān),破解其人工養(yǎng)殖技術(shù)難題。今天,這條閩東特色魚已成為天南海北百姓的美味佳肴,是我國養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚和八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖產(chǎn)品之一。全國超八成大黃魚產(chǎn)自寧德。
寧德大黃魚、連江鮑魚、漳州牡蠣、霞浦海帶、晉江紫菜、福清對蝦、福州烤鰻……從靠著小舢板討小海為生,到乘風(fēng)破浪發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈,從近海養(yǎng)殖到向深遠(yuǎn)海進(jìn)發(fā),“海洋牧歌”越唱越響,“福海糧倉”日益壯大。
福建,沒有廣闊肥沃的黑土地,也不是江南魚米之鄉(xiāng)那樣的“天選之子”,卻用人均面積不足全國平均水平四分之一的耕地,養(yǎng)活了4000多萬人口,讓生于斯長于斯的百姓不僅不挨餓,還吃得好吃得多樣吃得健康。
綠水青山就是福建優(yōu)勢,山海資源就是福建的優(yōu)勢,一方水土孕育出的“土特產(chǎn)”就是福建的優(yōu)勢。對于福建而言,踐行大食物觀,就是要立足資源稟賦,唱好“山海經(jīng)”,走好特色路,打響特色牌,把綠水青山轉(zhuǎn)化成金山銀山,把農(nóng)業(yè)多樣性資源開發(fā)成優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),把“土特產(chǎn)”做成“大文章”。
踐行大食物觀,并不意味著糧食安全這根弦可以松動。我們既要確保耕地,特別是基本農(nóng)田用于糧食生產(chǎn),又要從基本省情農(nóng)情出發(fā),面向更廣闊的國土空間要食物,在與自然和諧共生中,宜漁則漁、宜菜則菜、宜果則果、宜菌則菌、宜藥則藥,不斷豐富老百姓的餐桌和飯碗。
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