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原標(biāo)題：福建省商務(wù)廳發(fā)出倡議：拒絕餐飲浪費(fèi) 節(jié)約從我做起

東南網(wǎng)8月14日訊（記者 盧金福）近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。為在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，福建省商務(wù)廳發(fā)出了“拒絕餐飲浪費(fèi) 節(jié)約從我做起”的倡議，同時(shí)該廳還指導(dǎo)建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)制訂了《“堅(jiān)決制止浪費(fèi)行為”餐飲行業(yè)自律公約》。

“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。全國(guó)人大常委會(huì)法工委決定成立工作專(zhuān)班開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行為立法工作。

作為全省餐飲行業(yè)主管部門(mén)，福建省商務(wù)廳向全省餐飲烹飪行業(yè)和廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議：一、踐行節(jié)約，拒絕浪費(fèi)，做好榜樣。二、理性消費(fèi)，科學(xué)點(diǎn)餐，拒絕鋪張。三、健康飲食，合理搭配，膳食平衡。四、踐行新風(fēng)，使用公筷，光盤(pán)行動(dòng)。五、舉一反三，節(jié)能辦公，低碳生活。

福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)制訂了“堅(jiān)決制止浪費(fèi)行為”餐飲行業(yè)自律公約：餐飲企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任。將節(jié)約理念貫穿到加工、經(jīng)營(yíng)、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，從餐廳裝修、餐臺(tái)安排、菜單設(shè)計(jì)、員工管理、服務(wù)流程等方面充分考慮節(jié)約消費(fèi)的需要。餐飲企業(yè)應(yīng)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，在菜單上標(biāo)明食材分量，設(shè)置不同分量的餐品供顧客選擇。

餐飲服務(wù)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，推薦菜品點(diǎn)餐時(shí)，主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，對(duì)餐品種類(lèi)提出合理建議，避免浪費(fèi)，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者超出正常范圍的點(diǎn)餐消費(fèi)。自助餐企業(yè)在醒目位置張貼標(biāo)識(shí)，提醒顧客按需、少量、多次取單，實(shí)行服務(wù)押金等措施，對(duì)造成浪費(fèi)的顧客進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽徒洹?/p>

同時(shí)，繼續(xù)推動(dòng)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者在就餐后養(yǎng)成剩菜打包的習(xí)慣。積極發(fā)展大眾餐飲。大力推進(jìn)早餐工程、中式快餐、特色小吃標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化發(fā)展，規(guī)范外賣(mài)食品中一次性餐具的使用，杜絕過(guò)度包裝等浪費(fèi)行為，提供健康、環(huán)保、安全、便利的放心消費(fèi)。

此外，推動(dòng)綠色廚房創(chuàng)建。各餐飲企業(yè)要統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開(kāi)展節(jié)能節(jié)水改造，提高水、電、煤、氣使用效率，減少?gòu)N余垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理。

福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)曾金棟表示，這些年，福建省商務(wù)廳積極響應(yīng)中央提出的厲行勤儉節(jié)約，積極推進(jìn)執(zhí)行，針對(duì)全省餐飲業(yè)鋪張浪費(fèi)積極遏制，提倡打包帶走。

據(jù)了解，福建省商務(wù)廳為提振消費(fèi)信心，促進(jìn)消費(fèi)回暖，積極助推全省消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇，在防控措施到位的前提下，開(kāi)展了“全閩樂(lè)購(gòu)”促消費(fèi)活動(dòng)。接下來(lái)，福建省商務(wù)廳還將在全省舉辦30場(chǎng)八閩美食嘉年華活動(dòng)配合“全閩樂(lè)購(gòu)”活動(dòng)。通過(guò)商家讓利，通過(guò)銀聯(lián)機(jī)構(gòu)的讓利，通過(guò)政府相關(guān)部門(mén)的補(bǔ)貼，在推出形式多樣的促消費(fèi)活動(dòng)，真正讓利消費(fèi)者，同時(shí)積極拓展線上模式，用好新媒體、新平臺(tái)，通過(guò)“政府補(bǔ)貼一點(diǎn)、商家讓利一點(diǎn)、平臺(tái)支持一點(diǎn)”，刺激居民搶購(gòu)、首購(gòu)、復(fù)購(gòu)行為，拉動(dòng)消費(fèi)。