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平潭把春節(jié)稱為“做年”
正所謂
“十里不同風(fēng)，百里不同俗”
平潭的先民自中原遷徙而來(lái)
在傳統(tǒng)習(xí)俗上既有中原遺風(fēng)
又融合了濃郁的海島特色
形成了獨(dú)特的海洋文化

“女兒給父母分年”
“大年三十吃咸米時(shí)”
“大年初一吃線面”
“初二不訪親戚”
……
今天
讓我們一起來(lái)了解平潭過(guò)年習(xí)俗
回味海島過(guò)年的意趣

大年三十蒸“歲飯” 

“開(kāi)假”后方能食用

在平潭，除夕夜俗稱“三十盲脯”。平潭民間諺語(yǔ)“一年做到暗，只想‘三十盲脯頓’”。海島以討海為生，漁民在風(fēng)浪里討生活，一年到頭平平安安，大年三十一家人聚在一起，就是最幸福的時(shí)刻。

因此，平潭人外出打拼，無(wú)論多遠(yuǎn)都會(huì)回來(lái)過(guò)年，圖的就是一家團(tuán)圓。在平潭，大年三十晚上一定要蒸一些米飯，但這些米飯不能吃，要等到初一才能吃，這預(yù)示著守歲已過(guò)，迎接新年了。

也有的家里是在蒸籠里裝上米，插上紅筷子，到正月里才開(kāi)始蒸煮——這是平潭習(xí)俗里特殊的要求。

大年三十蒸的米飯，平潭話稱為“歲飯”。早年平潭是用一種特制的木桶當(dāng)做蒸籠，木底是封住的，直徑比較深，一般用大紅油漆刷制而成，突出喜慶。

“歲飯”在大年三十晚上不能吃掉，以前大戶人家還要把“歲飯”和年糕、發(fā)糕一起擺在大廳的供桌上，祭祀祖先，以示逢年過(guò)節(jié)不忘先人。

除了蒸“歲飯”，有的家里在平潭大年三十晚上也會(huì)蒸一些米飯食用，但這些米飯不能吃完，要留一些預(yù)示著年年有余?，F(xiàn)在隨著時(shí)代的發(fā)展，家家戶戶都用電飯煲做飯，蒸“歲飯”少了些講究，但這個(gè)習(xí)俗在平潭基本上還在延續(xù)。

在初四“開(kāi)假”后，主婦們就開(kāi)始在油鍋里炸年糕，架起蒸籠蒸發(fā)糕，而“歲飯”也要隔水重新蒸，一家人吃著“歲飯”，預(yù)示著來(lái)年更有余糧，是個(gè)風(fēng)調(diào)雨順豐收年。

大年三十“盲脯頓”

團(tuán)年飯一定是單數(shù)

過(guò)年最重要的事情就是吃年夜飯，平潭人稱為“三十盲脯頓”。“團(tuán)年飯”指在大年三十晚上，家中的女主人把最好的東西拿出來(lái)做年夜飯，越豐盛越好。海鮮是首選，例如大螃蟹、九節(jié)蝦、九孔鮑魚(yú)、大魷魚(yú)、大帶魚(yú)、馬鮫魚(yú)等。

鮑魚(yú)可以燉排骨湯，馬鮫魚(yú)可以做滑粉湯；蒸菜可以是清蒸螃蟹、蒸鰻魚(yú)、蒸八寶糯米飯；炒菜可以是炒螺片、炒魷魚(yú)。如今，也有許多人家選擇在外面酒店吃年夜飯。

但不論年夜飯如何做，平潭都有一個(gè)習(xí)俗——團(tuán)年飯要做單數(shù)。不能做成十道菜，可以是九道，也可以是十一道。因?yàn)槠教队袀€(gè)習(xí)俗，給祖先祭祀時(shí)供品要擺十碗飯菜，所以平潭人一般外出吃飯點(diǎn)菜都不點(diǎn)整十道菜。

一家老小吃完年夜飯后，長(zhǎng)輩要向未成家的兒孫發(fā)壓歲錢。然后全家人圍坐一起，促膝談心、憧憬未來(lái)。直至零點(diǎn)，開(kāi)大門(mén)放鞭炮，迎接財(cái)神爺。此外，除夕夜還要通宵點(diǎn)燈，取燈明火旺、來(lái)年紅火之意。

女兒“分年”

豬蹄、線面必備品

在平潭，除了在端午節(jié)、中秋節(jié)女兒要給父母“分節(jié)”外，春節(jié)還要給父母“分年”，“分年”其實(shí)就是“分送年貨”。

“嫁出去的女兒潑出去的水”這句俗話在平潭一點(diǎn)都不恰當(dāng)，平潭的女兒家不僅要顧夫家，還要顧娘家，即使嫁出去了，如果兄弟結(jié)婚，還要包上五千或是一萬(wàn)的禮金，平潭話叫“替依弟”，翻譯過(guò)來(lái)就是“接濟(jì)照顧兄弟”的意思。在平潭衡量一個(gè)女兒是否合格，“分節(jié)”和“分年”至關(guān)重要。

女兒出嫁了，要記得父母的恩情。出嫁后的女兒，頭年“分年”的禮物要求比較嚴(yán)格，一般要送豬蹄一副、線面五斤、五素五葷十件。

據(jù)《平潭縣志》記載，早年平潭的大戶人家十分講究“分年”，這體現(xiàn)了女兒嫁到男方家的身份和地位。因此，禮品的數(shù)量和內(nèi)容都有講究，平潭話叫做要有“十色”，即十種顏色的禮品，有魚(yú)、雞、鴨、紅蛋、線面、豬腳等等。

“女兒回家‘分年’，父母回禮一般是送糖果和其他零食等，如果女兒生的是男孩，那就要分一個(gè)年糕回去，有‘發(fā)枝散葉’和‘添丁’的意思。如今在平潭許多習(xí)俗都漸漸不興了，但是這個(gè)習(xí)俗基本上還在。無(wú)論是縣城還是鄉(xiāng)下，過(guò)年給父母‘分年’，這是每個(gè)女兒過(guò)年前的一件大事?！逼教睹袼讓＜屹嚸裾f(shuō)。

為紀(jì)念抗倭將士

貼白頭聯(lián)

春聯(lián)也叫門(mén)對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望。

在平潭，貼春聯(lián)是春節(jié)前一項(xiàng)重大事項(xiàng)。在貼春聯(lián)的同時(shí)，還要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“?！薄按骸钡茸?。平潭人還有一個(gè)習(xí)慣，搬新房后，還要回到祖厝去貼春聯(lián)，這也意味著“不忘本”，讓祖厝興旺發(fā)達(dá)，子子孫孫也跟著興旺發(fā)達(dá)。

“小時(shí)候一到春節(jié)前，我的母親就會(huì)在家里的每個(gè)角落都貼上‘福’字。老一輩人非常講究，連裝糧食的大木桶也要貼上‘?！?，由于水缸和垃圾箱里的東西要從里邊倒出來(lái)，為了避諱把家里的福氣倒掉，因此要倒貼‘?！?。將‘福’字倒過(guò)來(lái)貼，表示幸福已到、福氣已到。”賴民說(shuō)。

據(jù)《平潭縣志》記載，相傳明嘉靖四十一年的除夕之夜，倭寇入侵福清、平潭，人們貼過(guò)春聯(lián)后逃難而去，待戚繼光擊潰倭寇后才陸續(xù)回來(lái)。為了表示對(duì)不幸蒙難者的哀悼，喪家均改貼素聯(lián)，多為綠色的聯(lián)，親戚朋友則在紅聯(lián)上加貼白聯(lián)頭以示懷念。

“現(xiàn)在這種白首聯(lián)紙基本上沒(méi)有了，從八十年代后，春聯(lián)都是工廠印刷出來(lái)的，格式和內(nèi)容都千篇一律，少了許多韻味?！逼教蹲骷夷罴沂フf(shuō)，在平潭有個(gè)奇特的現(xiàn)象，除了早年貼白首聯(lián)，還區(qū)分基督教春聯(lián)與傳統(tǒng)春聯(lián)，雖然信仰不同，但是心中祈愿來(lái)年事事順意的心是一樣的。

初一吃線面

初二不出門(mén)

初一是新年的第一天，因此有很多禁忌，但都體現(xiàn)了人們趨吉避兇、祈求福佑的心理。

《平潭縣志》記載，大年初一，平潭民間有這些禁忌：忌掃地，怕掃掉財(cái)氣。后來(lái)改成從大門(mén)口往里掃垃圾，不往外倒，等初四“開(kāi)假”后倒；忌操刀，恐動(dòng)刀不吉，這是防止初一日不慎傷了手腳，破壞節(jié)日的歡樂(lè)氣氛；忌不吉語(yǔ)言，免招晦氣，實(shí)際上是怕人們語(yǔ)言相左，產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)，有傷和氣；忌打罵小孩，怕哭聲不祥，這一天大人都盡量滿足孩子要求，讓孩子過(guò)得愉快；忌討債，大喜的日子不為難別人，體現(xiàn)平潭民間素有仁愛(ài)友善的古風(fēng)；忌吃稀飯，以防止出門(mén)逢雨；忌打碎碗碟，以防不祥之兆。這些禁忌雖無(wú)科學(xué)道理，但為了新年討個(gè)好兆頭，過(guò)個(gè)歡喜吉祥年，人們都愿意遵循。

在平潭大年初一可訪親拜友，但是初二不能隨便走訪。賴民說(shuō)：“拜初二古稱拜新座，這是吊唁死者、安慰死者家屬的活動(dòng)。傳說(shuō)明嘉靖四十一年年底，戚繼光擊潰了入侵平潭、福清的倭寇后，逃難的人們回家過(guò)年，初一早上見(jiàn)面互道恭喜，互祝平安后，第二天就到死難者家中吊唁。后來(lái)沿襲下來(lái)，成為平潭、福清獨(dú)有的風(fēng)俗，即在初二一般不上親友家拜年?！?/p>

“當(dāng)然，現(xiàn)在的年輕人早已不講究這個(gè)了，但是像我們這一代老輩人還是比較注意，初二肯定是不出門(mén)走親戚的，這是老習(xí)俗?！辟嚸裾f(shuō)。

正月初一，平潭俗稱“初一早”。有“初一起得早，全年事事如意”之說(shuō)。大年初一，各家各戶早餐必須吃“線面”和“太平蛋”，祈求“太平如意、福壽綿長(zhǎng)”。

吃完熱氣騰騰的線面，大多數(shù)人就會(huì)出門(mén)拜年，出門(mén)碰見(jiàn)熟人，或登門(mén)拜年，則互致“恭喜”“發(fā)財(cái)”等吉祥問(wèn)候語(yǔ)。見(jiàn)來(lái)客則敬茶敬果，備盡殷勤，敬果俗呼“請(qǐng)吃甜”。初一的晚餐，一般在天未黑前進(jìn)餐，有“與百鳥(niǎo)歸林爭(zhēng)比早”的說(shuō)法，與除夕晚餐相反。

據(jù)《平潭縣志》記載，初三這天，人們繼續(xù)探親訪友拜年串門(mén)。舊時(shí)商店、手工作坊也從正月初一放假到初三。平潭一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)還沿襲福清習(xí)俗“請(qǐng)初三”，即請(qǐng)新娘回娘家，頭年“請(qǐng)初三”，娘家要設(shè)宴招待女婿和出嫁的女兒。初四是開(kāi)假日，各行各業(yè)均開(kāi)始照?；顒?dòng)。