新春走基層丨“福味”小吃傳福氣
2023-01-16 09:28:37 來源:平潭網(wǎng)平潭網(wǎng)1月16日訊(融媒體記者 黃鶯鶯)在平潭人的記憶中,年味總是少不了傳統(tǒng)小吃。近日,記者前往平潭大街小巷,探尋嵐島傳統(tǒng)年節(jié)美食,感受“舌尖”上的年味。
油炸好的可可酥
在平潭人的年味記憶中,可可酥是過年招待親朋好友的必備小吃??煽伤秩〔钠教敦S富的物產(chǎn)地瓜與地瓜粉,通過捶打揉搓形成面團(tuán),再油炸后美味酥脆。
市民挑選年貨
在老城區(qū)的一家平潭傳統(tǒng)小吃店里,工作人員每炸完一鍋可可酥、寸棗,剛擺放架子上,便被一搶而空。“我們每年都要買給老人和孩子吃,不僅要讓老人重溫記憶中的年味,也要告訴孩子這是平潭的‘福味道’,讓這份福氣一直傳遞下去。”市民張女士說。
商家正在整理蒸好的發(fā)糕
除了可可酥,發(fā)糕也是平潭人記憶里的經(jīng)典年味,聞之鮮香撲鼻,食之甜而不膩、糯而不黏。郭清制作發(fā)糕已有7年時間,憑借著一手好手藝,他的發(fā)糕不僅受到當(dāng)?shù)厝讼矏?,也吸引不少外地朋友慕名前來品嘗。春節(jié)臨近,正是他最忙碌的時候。
“每逢過年,平潭每家每戶都要準(zhǔn)備一個發(fā)糕,寓意著年年大豐收,年年發(fā)發(fā)發(fā)?!惫褰榻B,發(fā)糕不僅可以切開直接吃,也可以蒸、炸,每一種方式都有獨(dú)特的口感。
“我在平潭生活有一段時間,逐漸了解這里的傳統(tǒng)習(xí)俗,我想把發(fā)糕帶給臺灣的家人朋友嘗嘗,告訴他們,在平潭生活就像‘發(fā)糕’的寓意一樣美好?!迸_胞葉景林說。
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