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實(shí)驗(yàn)區(qū)幼兒園、小學(xué)食堂年底或?qū)崿F(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

“慧眼”觀后廚“食安”有保障

4日上午10時(shí)，在平潭康德金色陽光幼兒園內(nèi)的電視屏幕上，記者看到了園所食堂里工作人員正忙著準(zhǔn)備午餐的場景。據(jù)介紹，這是昨日上午剛建設(shè)好并投入使用的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程所展示的部分內(nèi)容。

福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院平潭校區(qū)食堂推行“明廚亮灶”，讓師生們用餐更安心（資料圖）

記者從實(shí)驗(yàn)區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，為不斷完善平潭食品安全智慧監(jiān)管，平潭大力開展學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，全面構(gòu)建統(tǒng)一、規(guī)范、多級聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管體系，預(yù)計(jì)在年底前將實(shí)現(xiàn)全區(qū)幼兒園和小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

昨天一早，平潭康德金色陽光幼兒園的廚房里，三名工人在測量確認(rèn)監(jiān)控?cái)z像頭的安裝位置，另一名工人則在園所的大廳安裝電視?！敖?jīng)過對現(xiàn)場的查看，我們決定安裝4個(gè)攝像頭，主要覆蓋區(qū)域?yàn)榕腼儏^(qū)、清洗區(qū)、面點(diǎn)區(qū)和分菜區(qū)，還在外面裝了一臺電視，將后廚的畫面導(dǎo)到屏幕上，食堂內(nèi)的加工操作過程都能展示出來、一目了然?！逼教稄V電網(wǎng)絡(luò)公司集客部“明廚亮灶”項(xiàng)目經(jīng)理羅明杰說。

實(shí)驗(yàn)區(qū)市場監(jiān)管局食品處工作人員黃秋文介紹，目前，實(shí)驗(yàn)區(qū)全面落實(shí)科學(xué)監(jiān)管理念，堅(jiān)持“安全、高效、智慧”的原則，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，統(tǒng)一在學(xué)校食堂加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、洗消間、面點(diǎn)間等區(qū)域安裝高清攝像頭，同時(shí)，配置智能設(shè)備，鋪設(shè)專線至相關(guān)職能部門服務(wù)器，將學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控信息連接至“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化智慧監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)社會共管。

“我們從上半年就開始謀劃‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程，對納入工程建設(shè)的幼兒園、小學(xué)進(jìn)行摸底，討論建設(shè)方案，6月剛完成招投標(biāo)工作，7月開始對納入建設(shè)的學(xué)校進(jìn)行安裝。截至目前，已安裝完成的有11家。”黃秋文說，家長可通過平潭廣電網(wǎng)絡(luò)高清互動(dòng)云電視平臺的本地分頻道專欄“魅力平潭藍(lán)”分設(shè)的“明廚亮灶”欄目，或“平潭市場監(jiān)管”微信公眾號的“校園餐廳”模塊直接觀看。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，實(shí)驗(yàn)區(qū)至今已實(shí)施“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位有近500家，行業(yè)覆蓋率達(dá)32%；在此基礎(chǔ)上，為加強(qiáng)區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全管理和大數(shù)據(jù)應(yīng)用，實(shí)驗(yàn)區(qū)市場監(jiān)督管理局不斷推進(jìn)“明廚亮灶”工程提質(zhì)擴(kuò)面，力爭在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全區(qū)幼兒園、小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)覆蓋率達(dá)100%，全力堵住食品安全監(jiān)管的漏洞，督促食品安全主體責(zé)任的全面落實(shí)。